都知道五花肉是个“油货”，肥瘦相间，看着就让人食欲大增，可一想到它与莴苣搭配，是不是觉得有些“风马牛不相及”？不过，今天我得为这组合正名，告诉你，五花肉炒莴苣，其实是一道美味与健康的完美结合。

材料准备：

1. 五花肉：选择新鲜、色泽均匀的五花肉，切薄片，记得别切太薄，否则炒的时候容易老。
2. 莴苣：去叶留茎，洗净后切段，切得稍微厚点，这样炒出来的莴苣口感更佳。
3. 调料：蒜、姜、盐、生抽、料酒、鸡精，这些是家常炒菜的必备调料。

做法：

1. 五花肉先热热身：

   • 先把锅烧热，放入适量的油，油的量别太多，五花肉本身就会出油。
   • 接着放入切好的五花肉，中小火慢慢翻炒，直到五花肉的两面都微微变色，有些焦黄。

2. 莴苣也来凑个热闹：

   • 这时候，把切好的莴苣倒入锅中，与五花肉一起翻炒。
   • 莴苣与五花肉在高温下快速融合，莴苣的清新与五花肉的油脂完美结合，香气四溢。

3. 调料来调味：

   • 翻炒片刻后，放入蒜末和姜片，再撒上一点盐、生抽、料酒，继续翻炒。
   • 调料与食材充分融合后，可以尝一下味道，根据个人口味加入适量的鸡精。

4. 出锅啦！：

   • 炒到莴苣稍微变软，五花肉完全熟透，就可以出锅啦。
   • 装入盘中，一盘色香味俱佳的五花肉炒莴苣就完成啦！

小贴士：

1. 五花肉的选择与处理：五花肉要选新鲜的，切得薄厚适中，这样炒出来才好吃。
2. 莴苣的处理：莴苣要洗净，切得稍微厚点，这样炒出来的莴苣口感更好。
3. 火候掌握：火候要适中，先大火热锅，再中小火慢慢翻炒，这样炒出来的菜才好吃。

怎么样，是不是觉得五花肉炒莴苣这道菜，其实并不难做？只要掌握了这些小技巧，你也能做出一盘美味的五花肉炒莴苣啦！下次家里来客人，不妨试试这道菜，保证让大家都对你刮目相看！