嘿，你知道吗？我第一次尝试烤鱼时，那场景简直就像个笑话。想象一下，一条活蹦乱跳的鱼，被我放在烤架上，结果不仅没烤熟，还差点引起火灾。但你别以为这就是烤鱼的终点，其实，烤鱼可是个技术活，做好了那就是一道美味佳肴。

准备阶段：选材与预处理

首先，烤鱼得选对鱼。不是随便什么鱼都能烤，你得挑那些肉厚、刺少的鱼，比如草鱼、鲈鱼什么的。当然，如果你愿意冒险，试试那些小众的鱼种也未尝不可，说不定能发现新大陆。

鱼选好了，接下来就是清洗和改刀。这一步可是个技术活，你得小心地把鱼肚子里的内脏清理干净，然后在鱼身上划几刀，这样烤的时候更容易入味。

调料与腌制

说到烤鱼，怎么能少了调料呢？你可以用各种你喜欢的调料来腌制鱼，比如酱油、料酒、姜蒜、辣椒等等。腌制的时间不用太长，一般半小时到一小时就够了。

烤制过程：技巧与火候

烤鱼的关键就在于烤制的过程。你得先预热烤箱，然后把鱼放上去，别忘了在鱼身上刷点油，这样烤出来的鱼皮才会脆脆的。

烤的时候，你得时刻注意火候，别烤焦了。你可以根据鱼的厚度和烤箱的功率来调整烤制的时间。一般来说，烤鱼需要烤个20到30分钟。

最后一步：享用

烤鱼烤好了，你就可以把它从烤箱里拿出来了。注意，刚出炉的烤鱼很烫，你得小心一点。

把鱼放在盘子里，然后撒上一些葱花或者香菜，这样看起来会更有食欲。

现在，你就可以开始享用你的烤鱼了。咬一口，外酥里嫩，调料味十足，简直好吃到爆炸！